Sirop de fleurs de sureau

Recette simple, nécessitant peu d’ingrédients pour une boisson délicieuse, été comme hiver.

Ingrédients

7-10 ombelles de fleurs de sureau

500g de sucre

1 citron (idéalement un citron bio, bien lavé)

1,5 litres d’eau

Préparation

Mettez les fleurs et le citron coupé en rondelles dans un grand saladier. Faites bouillir l’eau et versez-la sur les fleurs. Laissez macérer pendant toute une nuit au moins.

Filtrez le jus en pressant bien. Mettez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée, puis versez-le encore chaud dans des bouteilles en verre ébouillantées. Laissez-les refroidir, puis mettez-les au frais. Conservez le sirop dans un endroit sombre et frais.

Santé!