La douceur du sureau et l’acidité de la pomme se marient parfaitement dans cette confiture délicieuse.

Ingrédients

50 ombelles de fleurs de sureau

4 citrons

6 pommes

1 kg de sucre gélifiant

1 litre d’eau

Préparation

Mettez les fleurs et les citrons coupés en rondelles dans un grand saladier. Faites bouillir l’eau et versez-la sur les fleurs et citrons. Laissez macérer pendant une nuit.

Le lendemain, filtrez. Mettez le jus dans une casserole. Ajoutez les pommes épluchées et râpées et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Le liquide doit s’épaissir. Pour tester, vous pouvez enlever une petite quantité et laisser refroidir. Si cela vous semble encore trop liquide, vous pouvez cuire plus longtemps ou ajouter encore un peu de sucre gélifiant. Mettez la préparation bouillante en pots, fermez bien et mettez-les à l’envers pendant 5 minutes. Ensuite, laissez-les refroidir lentement, en les posant entre des coussins ou dans des duvets.

Vous n’avez plus qu’à déguster votre délicieuse confiture. Bon appétit!

Bon appétit !
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