Au printemps et au début de l’été, quand les sureaux sont en fleurs, on peut faire bien plus que juste admirer les fleurs blanches ou sentir leur parfum. Les fleurs de sureau s’utilisent de plein de façons différentes ! En plus d’être bonnes pour les papilles, ces fleurs ont des effets bénéfiques insoupçonnés pour notre santé.
Aujourd’hui, je vous propose 5 recettes délicieuses.
Cueillir les fleurs de sureau
On le reconnaît facilement grâce à ses fleurs blanches parfumées : le sureau pousse aussi bien dans les jardins que dans la nature.
Pour les cueillir, trouvez-en à un endroit éloigné de la route et de la pollution. Si en touchant les fleurs, vos mains se couvrent de pollen jaune, c’est le bon moment, profitez-en! Le mieux est de cueillir les fleurs en fin de matinée. Vous pouvez les secouer gentiment pour enlever les éventuels insectes qui seraient cachés dans les fleurs, mais ne les lavez pas. Pour qu’elles gardent toutes les saveurs mais surtout les vitamines et les bienfaits, il est important de les utiliser avec leur pollen.
Les bienfaits des fleurs de sureau
Les fleurs de sureau contiennent des huiles essentielles et des minéraux en grande quantité, ce qui leur confère un grand pouvoir pour améliorer notre bien-être et notre santé.
Elles sont diaphorétiques, ce qui veut dire qu’elles facilitent la transpiration. En infusion par exemple, on peut les utiliser en cas de fièvre.
Elles sont aussi diurétiques, elles stimulent le fonctionnement des reins et facilitent la sécrétion des urines.
Grâce à ces deux propriétés, les fleurs de sureau améliorent l’élimination des déchets dans le corps (par les urines et la transpiration).
Elles ont un pouvoir anti-inflammatoire, anti-rhumatismale et antivirale. Antitussifs efficaces, elles peuvent être utilisées contre certaines maladies, comme en cas de refroidissement, toux, rhume, fièvre et maux de gorge.
Elles sont également anti-allergiques et peuvent soulager les symptômes du rhume des foins.
Avec tous ses bienfaits, il ne faut pas hésiter à en profiter!
Précautions
Même si les fleurs de sureau sont bénéfiques en général, il ne faut pas en abuser dans certaines situations. Sa consommation est déconseillée pour les personnes diabétiques et interdite en cas de maladies du sang.
Vu ses propriétés diurétiques, le sureau peut augmenter l’effets des médicaments diurétiques et diminuer les effets des immunodépresseurs.
Si vous avez un doute, le mieux est toujours de demander conseil à votre médecin.
Conservation des fleurs
Vous pouvez consommer des fleurs de sureau fraîches, mais vous pouvez également les sécher pour les utiliser en infusion par exemple en hiver.
5 recettes avec les fleurs de sureau
J’espère vous avoir donné envie d’aller vous balader pour cueillir des fleurs de sureau et d’essayer différentes recettes pour les consommer. On y arrive, je vous en propose cinq que j’adore! Pour découvrir les recettes, cliquez simplement sur le titre ou sur la photo!
Sirop de fleurs de sureau
Limonade de fleurs de sureau
Confiture de fleurs de sureau et pommes
Beignets de fleurs de sureau
Crème de chocolat blanc aux fleurs de sureau
Bonne dégustation et bel été !
